Ruta culinaria por el Gotico, Barcelona

Descubre el antiguo núcleo de Barcelona, el Barrio Gótico. Fundado por los romanos en el año 15 a. c. fue construido y reconstruido. Barcelona, con el barrio gótico en su corazón, siempre ha sido conocida por su gastronomía. Fue en Barcelona donde el consejero de un rey escribió: "Los catalanes comen con más gracia y mejor que en otras naciones". Barcelona y el catalán, una lengua derivada del latín, están intrincadamente conectados. Fue aquí donde las primeras recetas en el idioma, como el famoso libro de recetas Sent Soví, fueron escritas en los siglos XIV y XV.

La cocina catalana es una amalgama distintiva de las antiguas costumbres romanas y visigodas, procedentes de aquí en el Barrio Gótico, con la de Andalucía, que es una combinación de cultura mediterránea e influencias árabes. El arroz, la espinaca, la berenjena, el limón, el azúcar y el fideus (tipo de pasta) fueron introducidos en la Península Ibérica por los árabes, mientras que los pescados, las aceitunas y los verdes (indicados como fuente de salud) fueron indicativos de costumbres mediterráneas de larga data. Desde el principio, la cocina catalana mostró una voluntad de adaptarse e incorporar lo mejor de otras culturas culinarias, como corresponde al espíritu de esta ciudad cosmopolita en la encrucijada de Europa.

El tour te llevará a un viaje de descubrimiento de las influencias ocultas y no tan ocultas de las diversas culturas que han dejado su huella en la cocina catalana y en el camino revelan algunos hechos poco conocidos sobre estas antiguas calles y los milenios de la historia de Barcelona.