Tour gastronomico gotico di Barcellona

Scopri il nucleo antico di Barcellona - il quartiere Gotico. Fondata dai Romani nel 15 AC e costruita e ricostruita più volte, Barcellona, che è cresciuta intorno al quartiere Gotico, è sempre stata conosciuta per il suo ottimo cibo. E' stato a proposito di Barcellona che un consigliere del re una volta ha scritto: “I Catalani mangiano con più grazia, e meglio degli altri paesi.” Barcellona e il Catalano, una lingua di derivazione latina, sono profondamente connessi. Proprio qui le prime ricette in lingua, come il famoso libro di ricette Sent Soví, sono state scritte tra il XIV e XV secolo.

La cucina catalana è una particolare unione tra i costumi degli Antichi Romani e dei Visigoti, che si erano sviluppati proprio nel quartiere Gotico, con quelli dell'Andalusia - che sono essi stessi un'unione di cultura mediterranea ed influenza araba. Riso, spinaci, melanzane, limoni, zucchero e tagliatelle sono stati introdotti nella penisola Iberica dagli Arabi, mentre pesce, olive, verdure (da sempre visti come una fonte di salute) sono indicativi dei costumi mediterranei di vecchia data. Sin dall'inizio la cucina Catalana ha mostrato la volontà di adattarsi ed incorporare il meglio di altre culture, come specchio di una città cosmopolita, crocevia dell'Europa.

Il tour vi porterà in una viaggio di scoperta delle influenze nascoste e non delle varie culture che hanno lasciato un segno nella cucina Catalana e lungo la strada scoprirete alcuni fatti noti su queste strade antiche e sulla storia millenaria di Barcellona.